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填補(bǔ)國(guó)內(nèi)空白!遼寧率先發(fā)布《餐飲服務(wù)砧板使用規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)

發(fā)布者:編輯部 日期:2024-12-27 點(diǎn)擊數(shù):
近日,遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第十二批遼寧省地方標(biāo)準(zhǔn)通告,其中,由遼寧省食品檢驗(yàn)檢測(cè)院與遼寧省食品安全協(xié)會(huì)聯(lián)合起草的地方標(biāo)準(zhǔn)《餐飲服務(wù)砧板使用規(guī)范》(DB21/T 4083-2024)將于2025年1月20日開始實(shí)施,填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)餐飲服務(wù)規(guī)范、安全使用砧板的標(biāo)準(zhǔn)空白。
地方標(biāo)準(zhǔn)《餐飲服務(wù)砧板使用規(guī)范》的發(fā)布實(shí)施,旨在保障食品安全、提升餐飲服務(wù)質(zhì)量方面發(fā)揮作用。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了關(guān)于砧板使用的基本要求、清洗消毒及效果評(píng)價(jià)等內(nèi)容,明確提出了砧板使用過(guò)程中霉菌等微生物指標(biāo)的限定、砧板清洗消毒效果評(píng)價(jià)指標(biāo)和頻次等要求,針對(duì)中小學(xué)食堂等高風(fēng)險(xiǎn)重點(diǎn)領(lǐng)域,進(jìn)一步提高了清洗消毒效果評(píng)價(jià)頻次要求。
通過(guò)發(fā)布實(shí)施該標(biāo)準(zhǔn),將有效提升餐飲行業(yè)的整體服務(wù)水平,為消費(fèi)者提供更加安全、放心的餐飲環(huán)境,進(jìn)而提高監(jiān)管工作效率。此外,該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施,可為餐飲企業(yè)提供明確的管理依據(jù),有助于餐飲企業(yè)建立更加完善的管理體系,從而提升行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力,將對(duì)整個(gè)餐飲行業(yè)發(fā)展起到積極的促進(jìn)作用。
下一步,遼寧省將加大地方標(biāo)準(zhǔn)《餐飲服務(wù)砧板使用規(guī)范》的推廣和使用力度,推動(dòng)全省餐飲行業(yè)更加規(guī)范、健康、可持續(xù)發(fā)展。

東北新聞網(wǎng)、北斗融媒訊 記者田理

【責(zé)任編輯:黎華】


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